COLOIDES

Es una Mezcla formada por partículas microscópicas en estado sólido (fase dispersa) que están dispersas en una sustancia (fase fluida o dispersor).

Algunos coloides se pueden identificar fácilmente al hacer pasar luz a través de ellos. Se observará un haz de luz que no es otra cosa que el reflejo de la luz en las partículas del coloide (por ejemplo en el cine la luz del proyector se refleja en las partículas de polvo de la sala).

La separación de las sustancias de un coloide no es sencilla y hay que recurrir a métodos como a la coagulación. De hecho, etimológicamente "Coloide" proviene del griego "kolas" que significa "pegarse" en referencia a que las partículas del coloide son difíciles de separar de la fase fluida

Disoluciones, Coloides y Suspensiones:

Es importante distinguir las Disoluciones, Suspensiones y Coloides ya que es fácil confundirlos:

Disoluciones: son mezclas homogéneas formadas por sustancias cuyas partículas se dispersan y entremezclan a nivel atómico o iónico. Son disoluciones las siguientes mezclas: sal en agua, alcohol etílico en agua, gases que forman el aire

Suspensiones: son mezclas heterogéneas formadas por partículas de tamaño superior a 1 micra que se encuentran suspendidas en un medio sin ser solubles. Ejemplos de suspensiones: Jugo de frutas, agua turbia de los ríos que  sedimenta a su desembocadura...

Coloides: es una dispersión de partículas de tamaño inferior a 1 micra formada por una fase fluida y una fase dispersa.  Ejemplos de Coloides: 

Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo

Niebla → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de agua microscópicas

Aerosol → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de líquido pulverizadas

Leche → fase fluida: agua, fase dispersa: grasa, proteínas, minerales, glúcidos...

Gelatina → fase fluida: colágeno, fase dispersa: partículas de agua y minerales

Queso → fase fluida: cuajo de la leche, fase dispersa: agua

Tinta → fase fluida: agua, fase dispersa: pigmentos sólidos

Rotulador o Plumón → fase fluida: alcohol, fase dispersa: pigmentos sólidos

Sangre → fase fluida: agua, fase dispersa: plasma sanguíneo

Importancia

Todos los tejidos vivos son coloidales, ejemplo: la sangre.

Muchos de los alimentos también son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.

En los vegetales y las frutas también están presentes: La pectina, sustancia de grandes beneficios para el organismo humano.

Muchos de los productos que se utilizan en la actualidad también son coloides: los cauchos, los plásticos, las pinturas, las lacas y los barnices entre otros.

Poseen gran aplicación en la industria y en la medicina.

Evidencia mediante un experimento Casero las fases de los coloides, a continuación encuentras un ejemplo para su realización

MEMBRANA CELULAR

Es una membrana de cerramiento o separación que actúa como una barrera selectivamente permeable dentro de los seres vivos.

Función de la membrana celular

• Mantener el medio intracelular diferenciado del entorno.
• Permite a la célula dividir en secciones los distintos organelos y así proteger las reacciones químicas que ocurren en cada uno.
• Crea una barrera selectivamente permeable en donde solo entran o salen las sustancias estrictamente necesarias.
• Transporta sustancias de un lugar de la membrana a otro.
• Percibe y reacciona ante estimulos provocados por sustancias externas (ligandos).
• Media las interacciones que ocurren entre células.

Composición

La membrana está constituida de una doble capa de fosfolípidos, combinada con una variedad de proteínas en un arreglo de mosaico fluido

La superficie de las membranas celulares son hidrofílicas (amante del agua), y el interior es hidrofóbico.

Las moléculas hidrofílicas tienden a interactuar con el agua y una con otra, Las moléculas hidrofóbicas evitan la interacción con el agua y tienden a interactuar con otras moléculas hidrofóbicas.

¿CÓMO ENTRAN Y SALEN SUSTANCIAS DE LA CÉLULA?

Las membranas celulares son selectivamente permeables. Algunos solutos cruzan la membrana libremente, algunos cruzan con asistencia y otros no pueden cruzar.

Transporte Activo

Es un mecanismo que permite a la célula transportar sustancias disueltas a través de su membrana desde regiones de menor concentración a otras de mayor concentración. Es un proceso que requiere energía química. 

Transporte Pasivo

Transporte simple de moléculas a través de la membrana plasmática, durante el cual la célula no requiere usar energía, debido a que va a favor del gradiente de concentración.

Difusión Simple

Movimiento de moléculas de un gradiente de alta concentración a uno de baja concentración. Mientras mayor sea el gradiente de concentración más rápida será la difusión.

Difusión Facilitada

Las moléculas que no pueden atravesar directa y libremente la bicapa lipídica, a pesar de que su gradiente de concentración es favorable, son transportadas a través de proteínas transmembrana. Gracias a este proceso, moléculas hidrofilicas, iones, aminoácidos, glucosa, entre muchas otras, traspasan la membrana plasmática de un lado a otro. Las proteínas transportadoras se encuentran en la membrana plasmática y en la membrana de los organelos

Osmosis

Es un caso especial de difusión simple por el cual se transportan moléculas de agua, a través de una membrana, desde una zona de menor concentración de solutos a otra de mayor concentración. De esta manera se genera una distribución diferente de los volúmenes de agua a ambos lados de la membrana.

Osmosis en Células Animales

En un medio isotónico hay un equilibrio dinámico, es decir, el paso constante de agua.

En un medio hipotónico, la célula absorbe agua hinchándose y hasta el punto en que puede estallar dando origen a la CITO LISIS.

En un medio hipertónico, la célula pierde agua, se arruga llegando a deshidratarse y se muere, esto se llama CRENACION.

Osmosis en Células Vegetales

En un medio isotónico, existe un equilibrio dinámico.

En un medio hipotónico, la célula toma agua y sus vacuolas se llenan aumentando la presión de turgencia, dando lugar a la TURGENCIA.

En un medio hipertónico, la célula elimina agua y el volumen de la vacuola disminuye, produciendo que la membrana plasmática se despegue de la pared celular, ocurriendo la PLASMÓLISIS

Observa el vídeo donde se explica claramente el proceso de ÓSMOSIS a través de la membrana y realiza el siguiente Experimento en casa

CROMATOGRAFIA

Es una de las técnicas más usadas para separar los distintos componentes de una mezcla para su posterior estudio. Se utiliza tanto para lograr la separación de los componentes de una mezcla como para medir la proporción de cada elemento dentro de la mezcla

La cromatografía se aprovecha del movimiento de una mezcla sobre un soporte, por ejemplo, papel o tela. Los elementos (componentes) de la mezcla se mueven por el soporte a diferentes velocidades separándose. Unos componentes se mueven por el soporte más rápidamente o fácilmente y otros se detienen, esto hace que la mezcla se separe en bandas de diferentes componentes

Una mezcla está compuesta por dos o más componentes con propiedades diferentes.

FASES DE LA CROMATOGRAFÍA

La sustancia en movimiento se llama fase móvil y la sustancia que permanece en su sitio es la fase estacionaria. A medida que la fase móvil se mueve, se separa en sus componentes en la fase estacionaria. Entonces podemos identificarlos uno por uno.

Dejamos que se mueva la mezcla por un soporte y los componentes se separan por que se mueven a diferentes velocidades debido a las diferentes fuerzas de adsorción que ejerce el soporte sobre cada elemento.

La adsorción, puede confundirse con absorción pero no es lo mismo

La absorción es cuando una sustancia se introduce en la estructura de otra. Ejemplo: una esponja absorbe agua, entonces si cortamos la esponja en pedazos vamos a encontrar agua en todas partes de la estructura de la esponja

La adsorción es un fenómeno superficial, la sustancia adsorbida no se introduce en el volumen del cuerpo, sino solo se adhiere (pega) a su superficie.

USOS DE LA CROMATOGRAFÍA

- Se suele usar para tomar pruebas de la escena de un crimen (el análisis de sangre o de telas).

 - Verificación de incendios provocados (identificación de las sustancias químicas responsables de un fuego).

 - Análisis de sangre después de la muerte o en vida para determinar los niveles de alcohol, drogas o sustancias venenosas en el cuerpo.

 - También se utiliza para determinar la composición de los alimentos.

 - Para mirar los niveles de contaminación, por ejemplo, del agua o del aire.

 - Para el estudio de mezclas complejas en cosas tales como alimentos, perfumes, petroquímica, y producción farmacéutica.

LABORATORIO CROMATOGRAFIA

Repite en casa uno de los siguientes experimentos caseros de cromatografía y realice el informe de laboratorio con la respectiva evidencia

LA FOTOSÍNTESIS

Proceso químico que tiene lugar en las plantas con clorofila y que permite, gracias a la energía de la luz, transformar un sustrato inorgánico en materia orgánica rica en energía.

Se usa la energía solar para sintetizar  productos ricos en energía, glucosa y oxígeno, a partir de reactivos pobres en energía, bióxido de carbono y agua y mediante el cual los autótrofos fabrican su propio alimento. 

La reacción general  de la Fotosíntesis se puede resumir de esta manera:

6 CO2 + 6 H2O + energía de luz  enzimas/clorofila = C6H12O6 + 6 O2

                             

LA LUZ Y LOS PIGMENTOS

Cuando la luz choca con la materia, puede absorberse, reflejarse (emitirse nuevamente) o transmitirse (pasar a través de)

La luz que es absorbida calienta o interviene en los procesos metabólicos.

La luz reflejada o trasmitida da color a los objetos

Cuando en una célula la luz del sol choca con las moléculas de clorofila, la clorofila absorbe alguna de la energía de luz que, eventualmente, se convierte en energía química y se almacena en las moléculas de glucosa que se producen.

Las hojas de las plantas son verdes porque tienen mucha clorofila, el pigmento principal que captura la luz solar para el proceso de fotosíntesis. Hay dos tipos de clorofila y entre ambas absorben todos los colores de la luz excepto el verde, que es reflejado y por eso la mayoría de las hojas tiene ese color.

Las hojas también producen otros pigmentos que absorben y reflejan otros colores, pero generalmente tienen tanta clorofila que los demás pigmentos quedan ocultos.

 Cuando la hoja se apresta a morir, la clorofila es removida y comenzamos a ver los colores reflejados por los otros pigmentos, que pertenecen a dos grupos principales: carotenoides (amarillo, anaranjado y pardo) y antocianinas (rojo y morado).

LOS CLOROPLASTOS

La Fotosíntesis se lleva a cabo en los cloroplastos de las hojas o tallos jóvenes que absorben energía solar. Los cloroplastos están formados por estroma y tilacoides. Estos últimos contienen los pigmentos que absorben energía del sol.

En la fotosíntesis se pueden distinguir dos fases: una fase dependiente de la luz y otra fase independiente de la luz. Las dos fases ocurren simultáneamente en diferentes partes del cloroplasto.

 

Las reacciones de luz ocurren en las granas de los cloroplastos (tilacoides). Aquí se absorbe luz solar y se convierte en energía química. El agua se fotodescompone liberando oxígeno O2 y se sintetizan ATP y NADPH2 .

Las reacciones de oscuridad ocurren en el estroma. El CO2 es transformado en carbohidratos usando el ATP y el NADPH2 de los tilacoides.

CICLO DE CALVIN BENSON: También conocido como fase de fijación del CO2 de la fotosíntesis, consiste en una serie de procesos bioquímicos que se realizan en el estroma de los cloroplastos de los organismos fotosintéticos

LABORATORIO CASERO PARA DEMOSTRAR EL  PROCESO FOTOSINTÉTICO EN LAS PLANTAS

Comprueba el Proceso de Fotosíntesis realizando alguno de los siguientes experimentos en tu casa
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